В период пандемии недоедание и низкая физическая активность отрицательно сказывались на массе тела. Заявив, что в результате прибавка в весе ослабляет иммунную систему и вызывает COVID-19 и хронические заболевания, специалист по питанию и диете медицинского центра Anadolu Туба Орнек сказала: Маска, которую мы носим меньше, так же важна, как гигиена и расстояние. Курбан-байрам - это четырехдневный период, в течение которого увеличивается потребление красного мяса и сладкого. Конечно, мы можем контролировать потребление мяса, сохраняя свои традиции. Не ешьте мясо на завтрак, дайте ему отдохнуть. Особенно осторожными должны быть пациенты с сердечно-сосудистой системой и больными почками.
Красное мясо является важным питательным веществом для организма, богато белком и содержит важные питательные вещества, такие как железо, цинк, селен, B1, B6, B12 и витамин D. В то же время специалист по питанию и диете медицинского центра Anadolu Туба Орнек сказала, что если у вас нет особого состояния из-за содержания холестерина и насыщенных жиров, безопасное количество не должно превышать 150-200 граммов в день. мясо с овощами увеличивает усвоение железа, цинка и магния. Если вы заполните половину своей сервировочной тарелки салатом или овощами, а другую половину - мясом и зерновыми, такими как рис, вы получите сбалансированное и взвешенное блюдо. Делайте это один раз в день », - предложил он.
Не ешьте мясо на завтрак
Подчеркнув, что мясо не следует употреблять на завтрак и что ему следует дать немного отдохнуть, специалист по питанию и диете Туба Орнек сказала: «Ваш завтрак может состоять из овощей, яиц, сыра, оливок и цельнозернового хлеба, как обычно. В промежутках можно употреблять молочные и / или фруктовые десерты.
Не добавляйте курдючный жир при приготовлении мяса.
Подчеркивая, что приготовление и употребление мяса сразу после убоя может вызвать расстройство желудка, вздутие живота, диарею или запор, специалист по питанию и диете Туба Орнек сказала: «Чтобы мясо созрело, сделало его мягким, вкусным и легко усваиваемым, его хранят в прохладном месте. окружающей среде (7-15 ° С), не подвергая воздействию солнечных лучей, необходимо отдыхать в течение 3 часов. После этого мы получаем желаемый результат, храня его в холодильнике при температуре 4 ° C в течение 4 часов. Во время приготовления не следует готовить, добавляя дополнительное масло, например, курдючный жир ».
Говоря, что мясо можно приготовить путем варки, гриля, в духовке или жарки в собственном масле, Туба Орнек сказал: «Если вы хотите готовить на гриле, необходимо держать его на расстоянии 15 см от огня. чтобы он не горел. Оставшееся мясо можно поместить в морозильную камеру и хранить не более 6 месяцев. Не забудьте заморозить фарш или нарезать его порциями для разового приготовления с помощью холодильных пакетов, чтобы вы смогли разморозить столько, сколько сможете съесть.
Специалист по питанию и диете Туба Орнек поделилась полезными рецептами для праздника Курбан-байрам:
Рецепт запекания: Вы можете замариновать мясо в йогуртовой воде в течение 5-6 часов, чтобы избавиться от жесткости первого дня и сделать его мягче и вкуснее. Не добавляйте соль и специи к мясу, которое вы сначала нарезаете и кладете в кастрюлю. После приготовления на сильном огне в течение первых нескольких минут дайте ему медленно готовиться на медленном огне. Закрыв дно, можно добавить немного соли и тимьяна.
Рецепт десерта: Обработайте предварительно нарезанные и замороженные спелые бананы. Когда оно достигнет консистенции сливок, ваше мороженое готово. При желании можно добавить какао и арахисовое масло. Разложив их по чашкам, можно украсить кусочками фруктов и грецкими орехами.
